半顆豬心
壹個青椒
腌鹹菜壹點。
烹飪酒
淡醬油
雞精
鹽
怎麽用青椒炒豬心？
將豬心切開，洗凈裏面的血，切成薄片，放入空碗中，倒入少許醬油、料酒、雞精，腌制15分鐘左右。
青椒洗凈，去籽，切成菱形段。腌制的泡菜切碎。
燒熱油鍋，倒入青椒和鹹菜，翻炒2-3分鐘，然後倒入少許生抽，加點鹽。炒勻後倒入事先腌制好的豬心片。
翻炒2分鐘左右。等豬熟了但還沒老，就可以出鍋了。
技巧
腌制的鹹菜買的是真空包裝袋，類似於酸菜魚用的腌菜。可以添加，也可以不添加。昨晚看到桌上剩了壹些，就加進去炸了。如果有蒜苗，加點蒜苗炒壹下，會更香更好吃。