辣椒中有壹種成分叫辣椒素，化學結構式為(-CH=CH-)，是辣椒中刺激味蕾，使大腦產生辣味的關鍵成分。此外，辣椒中所含的辣味成分還有辣椒素、二氫辣椒素、高辣椒素等，會直接刺激神經，產生辣味感！
當我們的大腦對辛辣刺激做出反應時，它會啟動電腦加快血液循環，以平衡局部的辛辣感。同時血液循環加快，血液中的營養物質循環加快，其中的激素成分也會循環！
當壹些人血液中的二氫睪酮含量過高時，隨著血液循環到頭皮中的毛細血管，毛囊會從中吸收營養，同事會接觸到大量的二氫睪酮。而且雙氫睪酮會影響毛囊，引起毛囊萎縮，毛囊萎縮，發根不牢，會脫發！