用料：鹹鴨1只、姜6片、老抽2勺、生抽2勺、大蒜6瓣、料酒適量、白糖適量。
1、油燒熱，加入蒜末姜末豆瓣醬爆香。
2、把鹹鴨倒入鍋內，翻炒出香味。
3、加入料酒、老抽、生抽、白糖、炒至上色入味。
4、倒入開水沒過鹹鴨肉。
5、大火煮38分鐘，收幹湯汁即可。