2.輔料:涼開水約4湯匙，料酒1茶匙，蔥花1茶匙。
3.將豆瓣醬和甜面醬混合，倒入少許冷水，做成稀湯。
4.青椒洗凈(不必拆開，方便最後取出)，瀝幹水分，雞蛋打成蛋液。
5.將油倒入鍋中，加熱至五成，倒入蛋液，迅速打碎，備用。
6.鍋中倒入油，燒熱，放入肉丁，翻炒至變色，加入料酒攪拌均勻。
7.放入青椒，倒入1拌好的醬料，翻炒均勻，轉小火煮約15分鐘(醬料略稠，但幹不了，還流著)。
8.取出青椒，倒入切好的雞蛋，再煮5分鐘。
9.最後倒入蔥花，翻炒均勻，關火。