輔料:蒜籽、幹辣椒、豬油、鹽、紅糖、味精、料酒、蜂蜜、高湯。
練習:
1.將整個五花肉放入鍋中煮熟，煮開後撇去血沫，關火約2分鐘，趁熱用刀刮去皮上的雜質，切成2厘米左右的方塊；
2.鍋裏放豬油，加熱。蒜籽和幹辣椒在鍋裏爆香，然後把剁碎的肉塊倒入，翻炒至皮變成粉紅色。
3.另壹個炒鍋加入少許豬油，開始炒紅糖。註意控制火候，慢燉，因為紅糖的顏色會讓妳分不清是不是糊了，能看出是糖漿；
4.快速加入香香的肉塊，快速翻炒上色，加鹽和生抽，倒入高湯或水(沒有主料是2指)，然後中火煮，用筷子戳肉確定關火時間；
5.關火前倒壹點蜂蜜和味精，為了提高菜的整體色澤和亮度。