如何烹飪美味的皮皮蝦

1.蝦仁洗凈，瀝幹水分，鍋中倒入油，油熱後放入蝦仁，小火煎至蝦仁變色；將蝦翻面，加入壹袋海鹽；撒上白胡椒粉，蓋在皮皮蝦表面，蓋上鍋蓋燜約10分鐘。如果家裏有小蔥，也可以加壹點小蔥壹起烤，味道會更好。

這道菜的重點是先將腌制好的皮皮蝦煮熟，保證皮皮蝦裏面的水分和營養不會流失，口感更好；如果用不粘鍋做這道菜，可以直接加點油攪拌。小貼士:如果不想加鹽或者不能改變鹽水蝦的味道，可以將蝦焯壹下撈出備用。

蝦皮皮是生活在海裏的動物，蝦紋很多，需要去除。如果沒有新鮮的皮皮蝦去蝦線，可以將蝦放入淡鹽水中浸泡半小時左右，去除腥味。用海鹽腌制的蝦會有獨特的鹹味；皮皮蝦油炸前需要用熱水焯壹下，去除腥味；煮熟的皮皮蝦需要冷水。