壹種肉面湯的配方

用醬油和糖、姜、味精、蔥等調料烹制而成。，下面就是在醬油裏加入壹些鹵肉鍋的肉汁和少許豬油蒜末，讓整個湯濃而鹹，微甜，順便還有豬油味。

練習:

1.將豬肉洗凈，切成條狀和大塊，放入沸水鍋中焯2分鐘，去除血漬，取出洗凈；將洋蔥洗凈，切成段。生姜洗凈，切成薄片。

2.將炒鍋放在大火上，加入植物油燒至七成熱，倒入肉和醬油翻炒至肉色，料酒煮壹會兒，加入適量水、白糖、蔥、姜片燒開，蓋上鍋蓋，煮30分鐘左右，再用小火燜1-2小時，至表皮軟脆，撒些精鹽、味精，再燜壹會兒。

3.把剩下的醬油、精鹽和熟豬油放入每個碗裏，拿起現煮的熱面條，舀入現做的鮮湯，倒入烤肉的鹵汁，分別把肉片蓋在面條上。