材料:凍蝦或活蝦8只，澱粉半碗，雞蛋1個，面包糠半碗。
輔料:鹽1小勺，料酒1小勺，白胡椒粉1小勺，玉米油適量。
1，蝦頭蝦殼，尾左。
2.用鋒利的刀把蝦肚從彎曲處內側切開，直到看到背面的沙線。不要剪掉後面。把沙線清理幹凈，蝦的身體就可以攤成扁片狀了。
3.洗凈後用鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘。
4.腌好的蝦仁兩面都塗了壹層澱粉，不要太厚。
5.全蛋液兩面沾壹層蛋液。
6.在面包屑的兩側裹上面包屑。可以用另壹只手輕輕按壓，讓蝦仁上布滿面包屑。
7.油鍋大火加熱至七成熱時，放入蝦仁，煎至面包屑微黃。