北豆福1塊胡椒粉1茶匙
辣椒粉1小勺鹽1小勺。
胡椒1茶匙蔥花
工作方法
1.豆腐洗凈，切成1.5cm厚的片。
2.將花椒粉、辣椒粉、鹽和胡椒粉混合均勻。
3.燒熱油鍋(這裏用油鍋代替鐵板，家裏沒有鐵板)，然後放入豆腐塊(豆腐攤勻，不要重疊)，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黃，翻面繼續煎。
4.將豆腐炒熟，撒上混合調味粉。調味粉可以均勻的撒在豆腐表面，不要太多。撒上蔥花，關火。
技巧
撒調味粉的時候，用小勺盛粉，抖掉，鋪勻。
臭豆腐和發黴的豆腐都是很好的食材。
如果不撒辣粉，炸豆腐可以蘸甜面醬或者辣椒醬。