猴頭菇用溫水浸泡，去蒂，洗凈，切碎，剁成糊狀。粳米洗凈後，放入鍋中，加入適量清水，先用武火煮沸，加入猴頭菇糊，再用小火煨成稠粥。粥做好，加入蔥花、姜粉、精鹽、味精，攪拌均勻。每天早晚分食。
健脾和胃，增進食欲，防治癌癥。適用於脾胃虛寒型慢性胃炎、消化性潰瘍、胃竇炎。
1.粳米洗凈，浸泡30分鐘。
2.猴頭菇用溫水浸泡，去蒂，洗凈，剁成粉末備用。
3.將幹凈的鍋放在火上，加入適量的水，放入粳米，大火燒開，加入猴頭菇粉和姜末，用小火煮至成稠粥，加鹽調味，撒上蔥花，攪拌均勻。