準備材料：生姜250g、紅糖250g、水100g
制作步驟：
1、選擇表面無疤痕、品質較好的生姜（最好是嫩姜，內部無粗纖維）刷洗幹凈備用。
2、生姜不需去皮，直接切成薄片。 註：生姜切成約0.2cm--0.3cm的片狀比較合適，太薄的話成品容易卷曲，太厚則不好入味。
3、姜片放入鍋中，加入紅糖，開中火翻炒。
4、待紅糖融化後，加入100g清水，轉小火慢慢燉煮。期間要不時地上下翻拌。
5、炒到鍋裏水基本收幹、姜片表面出現顆粒狀紅糖結晶時關火，用余溫讓水分繼續揮發，直到蜜餞變得比較幹燥、呈現粉粉的感覺。
6、將蜜餞盛出，放入密封盒內涼透便可食用。
7、即便壹次吃不完也不要緊，放在密閉容器內可以保存很久。