蝦粥的特點是易消化吸收而且營養豐富，腸胃不好的老人小孩、體弱多病的抵抗力低下人群、胃潰瘍患者、食道癌、口腔潰瘍患者、胃口不好的人非常適合用來增加營養和養身。
粥易消化吸收，容易下咽，對胃有良好的保健作用，富含熱量又不易致人長胖，是很多營養品寶貴的烹飪伴侶，粥因米不同有白粥黑米粥糯米粥等。
蝦富含礦物質和蛋白質，並且野生的蝦還含有多種人體必需的微量氨基酸和礦物質，蝦卵的營養物質含量更高，並且蝦肉在滾燙的粥裏煮過之後變得非常滑嫩，易消化吸收，在粥裏還會散發出蝦肉特有的香甜，促使人胃口大開。