芷江鴨1
佐料
柴火大鍋，油，姜，椒，蒜，蔥，醬油大王，五花肉。
1.將活鴨宰殺，去內臟，剁成大塊，洗凈，姜、辣椒切片，大蔥紮成麻花備用，再切200g左右五花肉。
2.炒鍋放油，大火高後，將鴨腳、鴨頭、鴨腿、鴨翅、鴨胗放入炒鍋至金黃；
3.將剩下的鴨肉和五花肉放入鍋中煸炒至水差不多幹；
4.加入米酒(白酒)、壹把姜片和大蒜繼續翻炒幾下。
5.加入幹辣椒、胡椒粉、鹽、醬油，繼續翻炒幾下。
6.水蓋鴨，煮約15分鐘(如有老人，可久煮以防咬人)
7.加入辣椒和鴨血煮2分鐘(辣椒可以多壹點)
8.加入洋蔥結，煮壹兩分鐘(也可以多點洋蔥，很好吃)。
9.盤子。