鯽魚藥用價值高，性平味甘。入胃腎，有和中、補虛、除痰、暖胃食、補中之效。
鯽魚味道鮮美但刺多，清蒸鯽魚不如燉。燉出濃濃的奶湯，加上香濃的蔥麻油，胃口大開。
小貼士:
鯽魚要先炒，燉出來的湯又白又醇，魚的營養成分溶於油後更容易被人體吸收。煎魚時，鍋要加熱，油要加熱。放魚的時候要慢，要準。放下後，不要急著動它。估計壹面都快炸了。搖動平底鍋。當魚能滑離鍋時，用鍋鏟到魚下方中間位置，快速翻面煎另壹面。