工具/材料:面粉500g，雞蛋2個，西紅柿2個，鹽，鮮醬油，油耗。
01將面粉放入鍋中，加水做成略硬的面團，蓋上籠布，攤30分鐘。
鍋裏放花生油。油熱了，把雞蛋炒壹下，鏟出來。加入蔥段和姜段翻炒炒鍋內剩余的油，然後翻炒西紅柿至出油。然後把煎好的雞蛋回鍋壹起翻炒。
在沸騰的鍋中加入半鍋水。水開後，用面條機把面團壹塊壹塊的切到沸騰的鍋裏，煮好後取出放入碗中。
然後將準備好的刀削面倒入炒鍋中，與炒好的西紅柿和雞蛋壹起翻炒均勻，這樣刀削面裏的西紅柿和雞蛋就做好了。