材料準備:豬腿瘦肉300g、姜2片、水20g、醬油5g、醬油5g、料酒5g、花椒粉1g、澱粉5g、鹽3g、食用油5g、辣椒粉1g、孜然粉1g、熟白芝麻1g等。
1.生姜用清水浸泡10分鐘，取清水備用。
2.將瘦豬腿切成拇指壹半大小，加入姜水、生抽、老抽、料酒、花椒粉、鹽、澱粉、食用油。
3.混合攪拌均勻，腌制20分鐘。
4、肉穿牙簽，壹根牙簽，壹塊肉。
5.在壹個小而深的鍋裏，倒入過不了肉的油，加熱至冒煙，倒入肉，煎成自己喜歡的顏色和味道。每次爆炸持續時間不超過3分鐘。
6.撒上辣椒粉、孜然粉、熟白芝麻。