雞胗是雞的哪壹部分？

雞胗，即雞的胃相當於人的胃，主要是因為雞等鳥類沒有牙齒來磨碎食物，所以吃蟲子等，導致整個食物無法消化，最終在胃裏磨碎。

雞胗的主要作用是幫助雞消化，比如吞下去的小石頭，都儲存在裏面。雞胗的加工全國各地都有。殺雞後，取出雞胗，立即脫去內壁(黃膜)，先洗凈後晾幹。可以生吃，也可以炒著吃。

:雞胗的營養

雞胗含有蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、胃泌素、角蛋白、微量胃蛋白酶和澱粉酶。

雞胗中含有的蛋白質能促進人體發育，修復和更新受損細胞，適合體質虛弱、營養不良的人食用。