可以。
苦瓜籽是葫蘆科植物苦瓜的種子。其表面有壹層薄膜，苦瓜成熟時，其內部的苦瓜籽上的薄膜會由綠變紅，且苦瓜會自動裂開，苦瓜籽便會脫落。
苦瓜籽的薄膜味甜，可以食用。
擴展資料：
藥用價值
①《綱目》：益氣、滋陰、降火、消火、消暑、降糖、涼血、被譽為植物胰島素。
②《本草求原》：解誤食療牛中毒，擂水灌。
苦瓜性涼，味苦。具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。苦瓜中的苦瓜皂甙，被稱為“植物胰島素”對於糖尿病患者降血糖有很好的療效；它還有壹定的抗病毒能力和防癌的功效。
參考資料：