融水特產火筍，火筍為箭竹，又稱重陽筍，是生長在高山上的壹種竹筍，主要分布在廣西融水的元寶山、九萬山、滾北山等原始森林中。每年重陽節過後破土而出，農歷十月左右生長最為茂盛。
燒過的竹筍又粗又有嚼勁。竹筍煮熟後，用火烘幹，所以叫燒筍。烤幹後的竹筍不僅保存時間長，而且失去了原有的風味，便於烹飪。
將燒過的竹筍用溫水泡軟，然後取出，切塊，切片，切成條狀。素炒，涼拌，燉湯，都是很好吃的菜。
我喜歡吃烤竹筍和爆炒五花肉。烤筍片炒五花肉。炸五花肉香而不膩，筍味十足，菜肴鮮美。妳可以做兩碗米飯。