2、黃花魚洗凈，魚斜放，用料酒、鹽、胡椒粉腌制15分鐘。
3.香菜用清水洗凈，切成段備用。
4.將洋蔥和大蒜切碎，將小米椒切成丁。
5、凈鍋入油，四成熱放入香菜，中火煸炒至軟，盛出。
6.往鍋裏加油。五六成熱時，用面粉將魚身煎至兩面金黃。
7.將底油放入鍋中。三成熱的時候，蔥蒜末就香了。加入生抽、蠔油、糖、醋和高湯燒開，然後加入香菜和黃花魚。大火燒開後，大火繼續燒3分鐘左右，菜和魚就上桌了。
8、鍋內的汁中加入花椒、鹽、小米椒粒，倒入水澱粉成薄膜，在魚上淋上香油。