2.取整塊熏肉，直接放在火上烤。註意，只有帶皮的那壹面可以烤到培根皮變黑，油開始滴落。
3.用刀把臘肉皮和燒焦的皮上的臟東西刮掉。
4.在加熱的淘米水或溫水中浸泡20分鐘。淘米水含有澱粉，可以吸收壹些油脂。妳不需要燒開淘米水。如果稍微熱壹點，可以關火，把臘肉放進去。
5.泡好後用刀刮去皮膚上殘留的汙垢，然後用清水將臘肉沖洗幹凈。洗幾遍。
6.將臘肉切成大塊，放入沸水中煮20到30分鐘。