c 12h 22 o 11+H2O→c 6h 12o 6+c 6h 12o 6
c 12h 22 o 11+H2O→2c 6h 12o 6
水解是壹個化學單元過程，利用水將物質分解成新的物質。水解是被鹽電離的離子與被水電離的氫離子和氫氧根離子結合形成弱電解質分子的反應。
擴展數據:
水解的影響因素:
1，鹽濃度:鹽濃度越小，其水解程度越大。
2.溫度:在分析化學和無機制備中，常通過升高溫度使水解完全，從而達到分離合成的目的。
3.酸度:根據平衡方程原理，可以通過控制酸度來控制水解平衡。