燕窩原本在金絲燕制造時就有壹定的份量，在空氣中經過風幹變成幹品，所以泡水後燕窩就又被泡發成原有的份量，幹品燕窩是約含水量百分之5左右，經過吸收水份後膨脹就變大和變重了。壹般每克燕窩幹品泡發後可以膨脹10倍左右。
燕窩怎麽泡發？
取壹盞燕窩，用純凈水浸泡燕窩，常溫水即可，不適宜用熱水，高溫會容易破壞燕窩營養；濕挑燕窩壹般2-3小時就可泡發，幹挑燕窩泡發時間壹般在4-6小時，也可以用手捏壹下，如果燕窩變軟到可以到撕開的程度就可以了。