面條是將谷類或豆類的面粉加水磨成面團,然後壓或滾或做成塊,再切或壓,或搓、拉、揉制成條(窄或寬、平或圓)或小塊,最後煮、煎、燉、炸而成的壹種食品。花樣繁多,品種繁多。地方特色極其豐富,比如生日慶典的長壽面,國外的香噴噴的面食。幾乎所有好吃的面條都是溫和有嚼勁的,這就把面食的風味發揮到了極致。