步驟:
首先，買壹塊上等豬的後腿肉。塊頭要大，肉要新鮮。買回來不要用水洗，因為吃的時候要洗，肉遇水容易變質。如果肉太寬，可以每隔兩寸切壹刀。
買2斤大鹽粒(鹽可以，但是沒那麽好吃)和壹些花椒大料。腌制肉類時，除了椒鹽大料外，還要加白糖。糖可以改善成品的口感，緩沖鹹味，賦予肉獨特的美味，使肉柔軟多汁。然後把大鹽粒和胡椒粉壹起翻炒，壹定要翻炒出香味，涼透。
買2斤大鹽粒(鹽可以，但是沒那麽好吃)和壹些花椒大料。腌制肉類時，除了椒鹽大料外，還要加白糖。糖可以改善成品的口感，緩沖鹹味，賦予肉獨特的美味，使肉柔軟多汁。然後把大鹽粒和胡椒粉壹起翻炒，壹定要翻炒出香味，涼透。