2、首先是將豬肉、韭菜、馬蹄、胡蘿蔔分別切碎備用。
3、準備壹個大點的盆，將四種主料倒入，加入鹽，料酒，白糖，雞精，攪拌均勻，調味料根據個人口味加入。
4、把餡料放入餃子皮，周邊粘水，包好餃子備用。
5、平底鍋倒入少許油，平鋪均勻，餃子底部粘油擺好，倒入水，水漫過餃子壹半。
6、水快煮幹的時候開鍋蓋，關成小火煮，這時候底下這部分都是油，水已燒幹。
7、繼續小火煎，直到底部出現焦黃的網絲狀邊邊，就好了，關火起鍋。