2、五花肉切塊，條和片都可以，肥瘦也可以分開，肥肉先在鍋裏炸。
3.青椒洗凈切段待用。切洋蔥、姜和蒜。
4.熱鍋放入肥肉，練油，然後放入蔥姜、八角、紅椒，再將其他肉放入鍋中翻炒。
5、放料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，等兩分鐘。
6.然後加入冬瓜，撒上適量的鹽，然後攪拌均勻，蓋上鍋蓋調成中小火，不用加水燉10分鐘左右，因為冬瓜會出水，所以可以中間打開攪拌壹下。
7、冬瓜燉的差不多了，放入青椒和蒜，翻炒，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，再放入雞精關火即可食用！