配料和材料
250克羊肉餡
冬瓜250克
25克醬油
魚露5g
胡椒1g
雞精2克
鹽8
生姜10克
花椒2克(約80粒)
洋蔥10克
芝麻油25克
1.把羊肉餡放進鍋裏，然後放進姜末。將辣椒放入碗中，用150g熱水浸泡30分鐘。洋蔥切碎，冬瓜切片備用。
2.倒入醬油、魚露、雞精、胡椒粉、鹽、適量香菜粉。將花椒的水往壹個方向倒三次，用力攪拌。加入蔥花，拌勻。
3.在鍋中放入適量的水。半開時，將羊肉餡擠成2.5厘米大小的丸子。壹個壹個放入鍋中，水再次燒開時稍微撇去泡沫。加入冬瓜片，略煮。加入香菜，倒入香油。