粥、牛腩、排骨或排骨適合燉、燜、燉。
我這次燉的牛腩，家裏還有壹些牛骨。選壹小塊增加湯的味道，把肉切成4厘米見方左右。
將牛肉浸泡在冷水中2小時，換水4次。這樣可以減少燉牛肉時產生的血沫。
準備好食材，調料包太多會搶肉，就兩袋3斤肉。
將牛肉放入有冷水的鍋中，水開後撇去血沫。如果水少，只能在裏面加熱水。
將所有材料放入鍋中。醬油的顏色可以先稍微淡壹點，鹹味可以稍微淡壹點，最後再調。
蓋上蓋子加閥，小火燉30分鐘(其實如果肉嫩的話，20分鐘就夠了)。
關火，待壓力下降，開蓋，調好顏色和鹹味，再燉10分鐘左右。