黃酒質量不同，存放時間也會不同。普通黃酒可以保存壹至三年，質量較好的黃酒可以保存三至六年。儲存黃酒時，可放入陶瓷缸中，密封後存放於陰涼處。黃酒是古老的酒類之壹，又稱米酒、糯米酒、老酒，屬於釀酒。
黃酒貯存中的註意事項
黃酒屬於發酵酒，酒精含量普遍較低。越陳越香。壹般應存放在4以上，15以下，變化穩定，幹燥濕度適宜，通風良好的倉庫中。這樣可以促進酒質的陳釀，減少酒的損失，但在-15到-5會結冰，影響酒的品質，甚至會凍住壇或瓶。？
陶罐和泥頭是黃酒最好的包裝容器。這種古老的包裝有利於黃酒的陳釀，具有儲存後越來越香的特點。黃酒要儲存穩定，不能搖晃。