開鍋後下牡蠣煮兩到三分鐘就可以了，以下是雙耳牡蠣湯的做法：
主料：牡蠣250g、木耳80g、銀耳70g?
輔料：香油適量、鹽適量、蔥適量、姜3片、胡椒粉適量、料酒適量、醋適量、香菜適量、雞湯適量
1、將木耳、銀耳泡發撕成小塊。
2、牡蠣清洗加少許是水清洗幹凈。
3、牡蠣入沸水鍋中焯壹下撈出。
4、準備姜切片、蔥切段、香菜切小段，雞湯化開。
5、鍋內加雞湯和適量的水燒熱，放入木耳、銀耳、料酒、蔥段、姜片、煮15分鐘。
6、煮好後，把蔥段和姜片用筷子撿出來，下入焯好的牡蠣。
7、燒開後加蔥花和香菜段關火，加鹽、胡椒粉、醋、香油、調味即可。
8、成品。