2
將鍋加熱2分鐘，倒入蠶豆。
三
/6
然後倒入清水，比蠶豆多1.5 cm左右。
四
然後蓋上蓋子，小火燉6分鐘左右。
五
水剛好和蠶豆壹樣的時候打開蓋子。
六
/6
加入鹽、白糖、鮮菜調味，微微攪拌，不超過20秒，然後出鍋。
需要註意的事項
這個食譜是做兩個盤子的。壹盤的話，如果取去皮蠶豆300克，鹽6.5克，白糖2.5克，新鮮蔬菜2.3克。清水1000ml，大火8分鐘，可以加入調料，攪拌不到20秒，即可出鍋。如果500克以內時間和水量基本相同，調整調料量即可。煮過的蠶豆不要過度攪拌，以免脫皮。