1.在魚苗培育前期，應以動物飼料為主，進行集約化養殖。動物飼料包括螺、蛤、螺等貝類，以及蠅蛆、蠶蛹、蚯蚓、動物屍體、下腳料等。貝類要打碎餵飽，韌性強的要打碎或絞成漿做成食物球提高利用率。粉狀飼料(魚粉、骨粉、蝦殼粉、玉米粉、米糠、麥麩等。)最好和肉混著餵。有條件的可根據南方鮎的營養需要，配制成粗蛋白含量在30%以上的顆粒飼料，既提高飼料利用率，又能加速魚類生長。
2.隨著魚的成長，逐漸改用壹些植物飼料，做到動植物飼料相結合。適當施用有機肥培養浮遊動物，可以滿足南方鮎的攝食需要，降低餌料系數。