2.苦瓜洗凈切片，雞蛋打散，加鹽、醬油、雞精等。，攪拌，蒜籽搗碎備用。如果喜歡吃辣，可以拿壹把辣椒切碎備用。
3.苦瓜洗凈，去籽切片，放入容器中，加少許鹽腌制五分鐘左右，然後用手揉搓，擠出水分。經過這樣的處理，苦瓜看起來就不會那麽苦了。
4、苦瓜炒雞蛋我分兩步操作，第壹步是鍋裏放油，然後先把腌制好的苦瓜炒熟，等半熟的時候，出鍋放在盤子裏。
5.接下來在幹凈的鍋裏加入食油，放入事先準備好的雞蛋，當雞蛋在熱油中膨脹起來後，倒入剛剛炒好的苦瓜壹起翻炒。
6.最後壹步，加入各種妳想加的輔料，就可以裝盤了。