輔料:油適量、鹽適量、蒜2瓣、蒜苗1根、姜適量、酸小米椒1包、幹辣椒30g、料酒1勺、雞精適量。
步驟:
1，將河蚌放入鍋中加入冷水，將河蚌浸沒。
2.煮到10分鐘左右，所有的貽貝都會張開嘴，把貽貝肉挑出來。
3.用剪刀剪開布條，用鹽洗幹凈。
4.準備好酸小米椒、幹辣椒、大蒜、蒜苗、生姜等輔料。
5、辣椒切成小塊，大蒜搗碎，蒜苗切成段，生姜切成細絲。
6、熱鍋放入河蚌，加入姜、料酒炒幹水分，裝盤。
7.熱鍋放油，放入之前炸過的蚌肉炒香。炒壹會兒再裝盤。
8.鍋底留油，加入所有輔料，翻炒2分鐘。
9.倒入貽貝肉，加鹽攪拌均勻，加入雞精調節鮮度。
10，平底鍋和盤子。