熟牛肉在冰箱裏冷凍不超過壹段時間，還是可以吃的。比如牛肉在-6度的冰箱裏可以保存1周左右，在-12度可以保存15天左右。但不建議將牛肉放置太久，容易變質，口感也會變差。熟牛肉最好盡快吃完。
冬季保存熟牛肉的方法:
1，存放在通風幹燥的地方，壹般兩到三天左右，是風味保存最完整的方法。
2.用保鮮膜包好，放入冰箱的冷藏層，壹般可以保存壹周左右。用保鮮膜包裹的目的是為了避免水分流失。
3、放入冰箱冷凍層。這種方法雖然很方便實用，但是會影響紅燒牛肉的食用口感。
4.自封袋真空密封保存，效果好，可長期保存。