雞蛋不入味可能有以下幾個原因：
1.調味不足：辣椒炒雞蛋需要加入適量的鹽、味精等調味料，如果調味不足，雞蛋就容易沒有味道。
2.時間不夠：炒雞蛋的時間過短，雞蛋就來不及吸收辣椒的味道，也容易導致雞蛋口感不夠嫩滑。
3.雞蛋本身不新鮮：如果雞蛋不新鮮，口感會變差，而且不容易入味。
解決方法：
1.調味要充分：在炒雞蛋前要充分調味，用鹽、味精等調味料，以及蔥、姜等配料提高口感。
2.煮熟時間要夠：在炒雞蛋的過程中，要保持中小火，煮到雞蛋熟透，這樣雞蛋才能夠充分吸收辣椒的味道。
3.使用新鮮雞蛋：選擇新鮮的雞蛋烹飪，這樣口感會更好，而且容易入味。