100年的雞蛋
三
內脂豆腐
400克
佐料
芫荽
10g
辣椒
3克
鹽
2克
淡醬油
10g
醋
5克
雞精
2克
麻油
3克
步驟
1.用剪刀在盒裝豆腐底部的四個角各剪壹個小口。不要切得太大。然後把盒裝豆腐上的包裝膜剝掉，倒入平板裏，完整漂亮的豆腐就出來了。
2.將盒裝豆腐完全取出。
3.把豆腐切成1cm左右的塊，整齊的放在盤子裏，中間可以放手術剩下的小豆腐。
4.將麻油、鹽、醬油、雞精、醋倒入辣油中，制成紅油汁。
5.切皮蛋的時候，旁邊放壹杯涼開水，用刀蘸水切，容易切得整齊。
6.把紅油汁倒在盤子裏的豆腐皮蛋上。
7.撒上壹寸香菜。