1、驢肉，蔥，姜剁碎放入食用油，醬油，鹽，味精，香油，餃子餡調料，少量清水攪拌均勻。
2、活好面醒半個小時，面要軟不要硬。
3、醒好的面搟出餃子皮就可以開始包餃子了。
4、將包好的餃子放入餅鐺，餅鐺上均勻塗抹上食用油，然後放入適量的水蓋好蓋子，大約十五分鐘就可以出鍋了。放入水後，先開大火等到水蒸發差不多時候轉小火。
5、準備的食材：驢肉、面粉、食用油適量、蔥少許、姜少許、鹽適量、醬油少許、香油少許、味精少許、清水少許、餃子餡調料或者佐料大全少許。