1.將大米洗幹凈，然後放入電飯鍋中，加入適量的水煮熟。
2.把煮好的米飯拿出來，放涼。冷卻後加入孜然粉、糖、椒鹽、醬油。
3.用刮刀攪拌均勻。壹定要拌勻。
4.倒入厚厚的保險袋，用搟面杖碾碎。越碎越好。
5.然後取壹半用油紙卷成薄片。越薄越好，後面做出來的鍋巴會很脆。
6.用刀切成小方塊。
7.將油紙放入空氣煎鍋中，然後在表面刷壹點食用油。
8.180度烤5分鐘。
9.打開空氣炸鍋，將鍋巴從油紙上揭下，翻面刷壹層食用油，再次啟動炸鍋，150度烤20-30分鐘。
10，烤至兩面酥脆，取出即可享用。