潮汕綠豆糕是以壹級綠豆、精制面粉、優質蔗糖、食用油為主要原料，經配料、脆化、揉制、裹制、卷制、填塞、烘烤等傳統加工方法精制而成。成品呈淡黃色，無殼、無顆粒、無雜質，松軟可口，餅皮由多層薄皮制成，色、香、味俱佳。吃起來酥脆軟滑，甜而不膩，清涼可口。餅中的豆餡香甜濕潤，含有大量蛋白質、脂肪等營養成分，深受人們喜愛。吃後齒頰留香，舌感冰涼，故稱冰糕。還可以根據別人不同的口味做出不同的綠豆糕。除了綠豆糕，還有芋頭糕、紅豆糕、瓜丁等糕點。
做綠豆糕有三個要點。
1面粉和餡料的選擇。
2.餡料的秘密烹飪技術和做蛋糕的技術。
3機器運行時間等等。