食材:鴨脖:適量。
鴨脖的做法
1.鴨脖用清水洗凈，然後放入鍋內冷水，焯水後撈出切成段備用。
2.豆瓣醬中加入3茶匙料酒，拌勻。
3、熱鍋涼油，放入蔥姜、八角、桂皮、等調料炒出香味。
4.炒香後加入豆瓣醬和紅油豆瓣醬拌料酒。用小火翻炒醬汁。
5、加入鴨脖和不過鴨脖的水。
6.加入醬油、鹽和糖，燒開後轉小火燉30分鐘。
7.燒30分鐘左右，挑出蔥、姜等調料，改中火收汁。
8.直到湯汁基本幹透。