小米是酸性還是堿性食物？

小米屬於堿性食物。酸性食物和堿性食物不是由吃起來味道如何決定的，而是由食物中是否含有金屬元素或非金屬元素決定的。壹般來說，谷類是酸性食物，但豆類中的大豆、堅果中的杏仁、種子中的芝麻、谷類中的蕎麥、小米都是堿性食物。

小米的儲存方法:

1.將小米放在陰涼、幹燥、通風良好的地方。儲存前含水量過大時，可不在陽光下暴曬，可在陰涼處晾幹。

2.儲藏前應除去麩皮雜質。

3.存放後如發現吸潮、脫糠、發熱等現象，要及時外出過篩、脫糠、降溫，防止黴變。

4.把買來的糧食(大米、豆類等。)放在冰箱裏四個小時把雞蛋凍死。清洗壹個空的塑料油桶並擦幹。將冷凍谷物(米、豆等)制成罐頭。)放在幹燥的塑料油桶裏，蓋上蓋子以防飛蟲。