2、油鍋燒熱，將蒜末倒入鍋中，爆炒出香味。大蒜香氣飄香，發黃後將節瓜片倒進去，壹起翻炒至均勻裹上油。
3、撒入適量鹽，炒至節瓜片變軟。加入青紅椒，炒勻即可。
主要價值：
節瓜以食用嫩果為主，成熟果實也可食用。每千克果肉中含水分938克左右，蛋白質7克、碳水化合物5克、維生素C690毫克。
節瓜作為食用蔬果，老嫩皆可以作菜肴，也可煲湯以作解暑的茶水飲用。營養價值方面，節瓜含有碳水化合物、蛋白質、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、核黃素、果糖、胡蘿蔔素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質，營養豐富。中醫亦認為節瓜不寒不熱，相較於冬瓜的寒涼，很具正氣。