面粉200克，泡打粉0.5茶匙，水100毫升，油2茶匙，鹽少許。
準備工作:
將面粉、發酵粉、油和鹽混合在容器中，加水數次，形成光滑的面團，用保鮮膜覆蓋以濕潤面團，小火燉30分鐘。
練習步驟:
1.取出酥脆的面團，搟成均勻的圓形薄片。越瘦越好。
2.用刀在薄面片表面橫向均勻劃幾道口子，再縱向均勻劃幾道口子，把整個面片分成幾個大小基本相似的小面片，可以是菱形、正方形、長方形。這是壹個脆弱的空白。
3.在油鍋中倒入足夠的色拉油，燒至七成熱，即燒至鍋內油微微冒煙的程度。然後切成薄而脆的毛坯，用中火煎成金黃色，撈出瀝幹水分。它變得又薄又脆。