配料:茄子、大蒜、胡椒粉、香菜、鹽。
練習步驟:
步驟1:切去尾部，小茄子洗凈蒸熟，不去蒂。
第二步，切茄子的肚子，晾涼至完全涼透。
第三步，大蒜去皮剁成蒜末，辣椒剁成辣椒末，香菜剁成碗。
第四步，加鹽拌勻，再加壹點使其鹹壹點，這個蒜蓉茄子餡就做好了。
第五步，將餡料放入茄子肚中，放入保鮮盒中，壹層鹽，壹層茄子，蓋上冰箱，腌制壹夜或數日。
第六步:這是腌制了壹夜的蒜蓉茄子。還是有點腌，但也很好吃。
第七步，成品圖！
第八步，成品圖！