薯片怎麽炒？
1.土豆沒有固定的標準。切成條狀，兩面泡水，用鹽水浸泡2分鐘。
2.將鍋裏的水燒開，將薯片煮至微透明，無白心。
3.將水冷卻，讓土豆成型。
4、幹水分控制
5.分開壹小碟，放入冷凍室。
6、冷凍時間取決於冰箱的涼爽程度，凍硬了可以拿出來油炸。
7.鍋裏燒油
8.油燒開後，將土豆煎至金黃色。用筷子觸摸薯條，直到它們稍微變硬。可以拿出控油，等油溫再上來。
9、復炸兩次，薯條挺硬，金黃色，不要太黑，取出，平放涼了薯條會更脆！
10，裝盤，倒壹小碗番茄醬就可以吃了。