輔料:幹紅辣椒20個左右，蔥1，姜1，蒜6瓣，米酒1勺，醬油1勺，辣椒1勺，五香粉，鹽1勺，雞精半勺。
1，準備好所需食材。
2.姜切絲，蔥切小塊，辣椒5個切小塊。
3、排骨洗凈瀝幹，放蔥，半個姜，辣椒。
4、排骨加醬油、米酒、黑胡椒、五香粉和鹽，拌勻腌制1小時以上。
5、大蒜切成蒜片。
6、剩下的紅辣椒洗凈去蒂待用。
7.將腌制好的排骨放入蒸鍋蒸40分鐘。
8、蒸排骨用紙巾吸幹表面的水分。
9.鍋裏燒熱油，放入排骨，煎1分鐘。
10，把炸好的排骨拿出來控油。
11.鍋裏留底油，放入花椒、辣椒、姜絲炒香。
12，加入炸好的排骨翻炒。
13，加入糖和雞精，攪拌均勻，出鍋。
14，成品。