螃蟹:智利帝王蟹、愛爾蘭面包蟹、日本蜘蛛蟹等。蝦:格陵蘭北極甜蝦、古巴龍蝦、厄瓜多爾白蝦、緬甸黑虎蝦、阿根廷紅蝦、澳大利亞龍蝦、波士頓龍蝦等。軟木:朝鮮北極貝、加拿大北極貝、新西蘭翡翠貽貝、新西蘭貽貝、美國象蛤、加拿大蘭花蛤、挪威海參、法國生食、智利鮑魚、新西蘭黑金鮑魚等。魚類:挪威三文魚、阿拉斯加黑鱈魚、法國銀鱈魚、荷蘭比目魚、格陵蘭鰈魚、阿拉斯加巖鰈、越南龍利魚、冰島海參斑、挪威青花魚、加拿大春魚等。
海鮮，又稱海鮮，包括魚、蝦、貝類。雖然海帶等海洋生物經常被烹飪成食物，但海鮮主要是烹飪給動物吃的。狹義來說，只有新鮮的海鮮才能稱之為海鮮。海鮮可分為活海鮮和冷凍海鮮。