法蘭鍋與砂鍋區別有:材質、用法、性質、價格四個方面。
1、材質不同
琺瑯鍋其實是鑄鐵鍋,鍋的內外都有壹層琺瑯層,外觀很是絢麗,具有寶石般的光澤和質感。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,經過高溫燒制而成,具有通氣性、吸附性、傳熱均勻、散熱慢等特點。
2、用法不同
琺瑯鍋可以進行煎、炸、燉、煮、烤等烹飪,而砂鍋只能用來煲湯。另外,琺瑯鍋可以直接放進烤箱,而砂鍋不能。
3、性質不同
琺瑯鍋具有耐腐蝕,耐磨損,耐高溫等特點。砂鍋易碎,且密封性和保溫性較琺瑯鍋差,而且不能幹燒。
4、價格不同
琺瑯鍋較砂鍋要貴上許多。